jelajahi spanyol

Apa yang harus dimakan di Spanyol

Orang Spanyol sangat bergairah tentang makanan dan anggur serta masakan Spanyol mereka. Makanan Spanyol dapat dikatakan cukup ringan dengan banyak sayuran dan beragam daging dan ikan. Masakan Spanyol tidak menggunakan banyak rempah-rempah; itu hanya bergantung pada penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk memberikan rasa yang baik. Biasanya ada berbagai restoran di sebagian besar kota (makanan cepat saji Italia, Cina, Amerika) jika Anda ingin mengalami berbagai rasa.

Sarapan, Makan Siang, dan Makan Malam

  • sarapan (el desayuno) untuk sebagian besar orang Spanyol ringan dan hanya terdiri dari kopi dan mungkin galleta (seperti kerupuk graham) atau magdalena (roti seperti muffin manis). Nantinya, beberapa akan pergi ke kafe untuk makan kue pada tengah hari, tetapi tidak terlalu dekat dengan jam makan siang.
  • "El aperitivo" adalah camilan ringan yang dimakan di sekitar 12: 00. Namun, ini bisa termasuk beberapa gelas bir dan baguette diisi besar atau "pinco de tortilla".
  • makan siang (la comida) dimulai pada 13: 30-14: 30 (meskipun sering tidak sampai 15: 00) dan dulunya biasanya diikuti oleh tidur siang singkat, biasanya pada musim panas ketika suhu bisa cukup panas di sore hari. Ini adalah makanan utama hari ini dengan dua hidangan (el primer plato dan el segundo plato diikuti oleh hidangan penutup. La comida dan siesta biasanya berakhir oleh 17: 00 paling lambat. Namun, karena kehidupan telah menjadi lebih sibuk, tidak ada kesempatan untuk tidur siang.
  • makan malam (la cena) dimulai pada 20: 30 atau 21, dengan sebagian besar klien datang setelah 21. Ini adalah makanan yang lebih ringan daripada makan siang. Di Madrid restoran jarang buka sebelum 21: 00 dan sebagian besar pelanggan tidak muncul sebelum 22: 00.

ada juga kudapan sore yang beberapa orang ambil antara la comida dan la cena disebut la merienda. Ini mirip dengan waktu minum teh dan dibawa sekitar 18 atau lebih.

antara waktu makan siang dan makan malam, sebagian besar restoran dan kafe tutup, dan perlu upaya ekstra untuk menemukan tempat makan jika Anda melewatkan waktu makan siang. Meskipun demikian, Anda selalu dapat mencari bar dan meminta bocadillo, sandwich baguette. Ada bocadillos fríos, sandwich dingin, yang dapat diisi dengan ham, keju atau segala jenis embutido, dan bocadillos calientes, sandwich panas, diisi dengan daging babi, tortilla, bacon, sosis dan pilihan serupa dengan keju. Ini bisa menjadi pilihan yang sangat murah dan enak jika Anda menemukan tempat yang bagus.

Biasanya, restoran di kota-kota besar tidak tutup sampai tengah malam selama seminggu dan 2-3AM selama akhir pekan.

Pintxos

Pintxos (diucapkan sebagai pinco) adalah unik untuk Wilayah Basque, dan mirip dengan tapas, dalam arti mereka adalah porsi kecil yang biasanya disajikan di bar, tetapi dengan gaya dan tradisi yang berbeda, dan tidak boleh disebut sebagai tapas. Pintxos adalah makanan jari tradisional yang disajikan pada baguette yang diiris, atau pada tusuk sate kayu, tetapi tidak jarang menemukan bar yang menghilangkan tradisi itu, terutama untuk pintxos kelas atas. Sebagian besar pintxo bar akan memiliki pilihan pintxos untuk dipilih di bar itu sendiri, dan beberapa akan memiliki menu tambahan yang diposkan. Anda dapat memesan hot yang dibuat untuk memesan pintxos dari. Di daerah yang dikenal dengan pintxos mereka, seperti San Sebastian, bukan hal yang tidak biasa untuk menemukan yang sangat mewah, dan pintxos yang disiapkan dengan baik yang akan cocok dengan beberapa menu restoran terbaik di dunia. Harga pintxo biasanya relatif murah, dan biasanya dipesan dengan minuman.

Makanan Cepat Saji

Makanan cepat saji belum membentuk cengkeraman yang kuat pada orang-orang Spanyol dan Anda akan menemukan McDonalds dan Burger King hanya di kota-kota besar di tempat-tempat biasa. Menu dapat menjadi kejutan karena telah disesuaikan untuk menarik bagi penduduk setempat dan bir, salad, yogurt (terutama Danone), dan anggur yang menonjol. Pizza semakin populer dan Anda akan menemukan beberapa outlet di kota-kota besar tetapi ini bisa menjadi waralaba buatan sendiri, seperti TelePizza. Terlepas dari bir dan anggur pada menu, makanan cepat saji sering dianggap sebagai "makanan kiddie." Waralaba Amerika umumnya mengenakan harga yang lebih tinggi daripada di Amerika Serikat, dan makanan cepat saji belum tentu merupakan alternatif termurah untuk makan di luar.

Hidangan Laut: di pantai laut, makanan laut segar tersedia secara luas dan cukup terjangkau. Di daerah pedalaman, makanan laut beku (dan berkualitas buruk) dapat sering dijumpai di luar beberapa restoran yang sangat terkenal (dan mahal). Di daerah pesisir, makanan laut patut mendapat perhatian, terutama di pantai Atlantik utara.

Makanan laut berkualitas Spanyol berasal dari wilayah barat laut Galicia Spanyol. Jadi restoran dengan kata-kata Gallego (Galicia) umumnya akan berspesialisasi dalam makanan laut. Jika Anda ingin berpetualang, Anda mungkin ingin mencoba makanan khas daerah Galicia, Pulpo a la Gallega, gurita rebus yang disajikan dengan paprika, garam batu, dan minyak zaitun. Pilihan petualangan lainnya adalah Sepia yang merupakan cumi-cumi, kerabat cumi-cumi, atau berbagai bentuk Calamares (cumi-cumi) yang dapat Anda temukan di sebagian besar restoran makanan laut. Jika itu bukan gaya Anda, Anda selalu dapat memesan Gambas Ajillo (udang bawang putih), Pescado Frito (ikan goreng), Buñuelos de Bacalao (ikan kod goreng tepung dan tepung roti) atau hidangan Paella yang selalu ada.

Produk daging biasanya berkualitas sangat baik, karena Spanyol telah memelihara cukup banyak persentase hewan buruan.

Memesan steak daging sapi sangat dianjurkan, karena sebagian besar berasal dari sapi kampung dari pegunungan di utara kota.

Presa ibérica, menjadi “pisau bahu babi hitam Iberico yang dimasak setengah matang dan disajikan dengan kacang polong”

Potongan daging babi yang juga sangat diidamkan adalah yang dikenal sebagai Presa Iberica dan Secreto Iberico, suatu keharusan mutlak jika ditemukan dalam menu restoran mana pun.

Sup: pilihan sup di luar gazpacho sangat terbatas di restoran Spanyol.

Air sering disajikan tanpa permintaan khusus, dan biasanya dikenakan biaya – kecuali jika itu termasuk dalam menu del dia Anda. Jika Anda ingin air keran gratis alih-alih air kemasan, minta "agua del grifo" (air dari keran). Namun, tidak semua restoran akan menawarkan ini dan Anda mungkin terpaksa memesan air kemasan.

Makanan pembuka seperti roti, keju, dan barang-barang lainnya dapat dibawa ke meja Anda meskipun Anda tidak memesannya. Anda akan dikenakan biaya untuk itu. Jika Anda tidak menginginkan makanan pembuka ini, beritahukan dengan sopan kepada pelayan bahwa Anda tidak menginginkannya.

Banyak restoran menawarkan makan siang lengkap dengan harga tetap - “menú del día” - dan ini sering berhasil dengan murah. Air atau anggur biasanya termasuk dalam harga.

Mereka yang mencari orientasi ke tradisi kuliner Spanyol yang kaya dan beragam dapat mempertimbangkan untuk melakukan tur makanan. Pilihannya banyak di setiap kota, dan khususnya di Barcelona, San Sebastian, dan Madrid. Pencarian Google cepat akan mengungkapkan yang paling populer.

Di sebagian besar kota, Anda juga dapat menemukan masakan internasional seperti Italia, Cina, Prancis, Thailand, Jepang, Timur Tengah, Vietnam, Argentina, dll. Semakin besar kota, semakin banyak variasi yang dapat Anda temukan.

Selama dekade terakhir telah terjadi peningkatan jumlah pub Irlandia dan restoran Jepang yang dapat ditemukan di sebagian besar kota.

Spesialisasi untuk dibeli

  • Keju: Spanyol menawarkan beragam keju regional.
  • Queso Manchego adalah yang paling terkenal.
  • Cabrales, Tetilla, Mahon juga populer.

Chorizo: Sosis Spanyol yang paling populer dibumbui, dibuat dari daging babi, ham, garam, bawang putih dan lada dan diproduksi dalam banyak varietas, dalam berbagai ukuran, bentuk, pendek dan panjang, pedas, dalam semua warna merah, lembut, udara kering dan keras atau berasap. Sering mengandung emulator dan konservatif, jadi periksalah ramuan jika Anda merasa sensitif.

Jamón (ham kering udara): Jamón Serrano (Serrano ham): Diperoleh dari daging garam dari kaki belakang babi dan dikeringkan dengan udara. Produk yang sama ini diberi nama sekop atau paletila ketika diperoleh dari kaki depan. Juga menerima nama jamón Iberico (Iberian) dan jamón bellota (acorn). Mereka terutama jamones terkenal yang terjadi di Huelva (Spanyol), di Guijuelo (provinsi Salamanca), di Pedroches (provinsi Cordova) dan di Trevélez (provinsi Granada). Jamón Iberico terbuat dari babi kampung.

Orang Spanyol memperlakukan ham mereka dengan sangat serius dan jenis dan kualitas ham berbeda dalam cara yang mirip dengan anggur. Kualitas ham umumnya mahal tetapi tidak ada hubungannya dengan banyak versi lebih murah yang tersedia. Makanan babi adalah faktor terpenting dalam menentukan kualitas ham. Ham yang paling murah berasal dari babi yang diberi makan biji-bijian normal sedangkan babi kelas menengah dibesarkan dengan kombinasi biji dan biji-bijian. Babi tingkat atas diberi makan secara eksklusif pada biji dan ham mereka tidak dianggap kelas terbaik tanpa cap “biji diberi makan”. Ham kelas atas ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur berminyak, tetapi bagi yang bukan penikmat, kilau, dan adanya garis-garis putih lemak yang merambah sepotong ham umumnya merupakan indikator kualitasnya yang bagus.

Morcilla: Sosis hitam yang terbuat dari darah babi, umumnya dibuat dengan nasi atau bawang. Kadang-kadang dibumbui dengan adas manis, itu datang sebagai varietas segar, merokok atau kering udara.

Masakan Spanyol

  • Aceitunas, Olivas: Zaitun, sering disajikan untuk menggigit.
  • Bocadillo de Calamares: Cumi goreng babak belur yang disajikan di sandwich ciabatta dengan jus lemon.
  • Boquerones en vinagre: Ikan teri yang direndam dalam cuka dengan bawang putih dan peterseli.
  • Boquerones Fritos
  • Caracoles: Siput dalam saus pedas.
  • Calamares en su tinta: Squid dengan tinta.
  • Chipirones a la plancha: Cumi-cumi kecil panggang.
  • Churros: Camilan goreng berbentuk tanduk, kadang-kadang disebut sebagai donat Spanyol. Khas untuk sarapan Spanyol atau untuk minum teh. Disajikan dengan minuman cokelat panas.
  • Empanadas Gallegas: Daging atau kue tuna juga sangat populer di Indonesia Madrid. Berasal dari wilayah Galicia.
  • Ensaladilla Rusa (Salad Rusia): Hidangan salad kentang ini berasal dari Rusia, banyak dikonsumsi di bagian Eropa Timur dan Timur Tengah, anehnya, sangat populer di Spanyol.
  • Fabada asturiana: Rebusan kacang dari Asturias.
  • Gambas al ajillo: Udang dengan bawang putih dan cabai. Barang panas yang fantastis.
  • gazpacho
  • Gazpacho Andaluz: Sup sayur dingin. Terbaik saat cuaca panas. Ini seperti minum salad.
  • Lentejas: Hidangan yang terbuat dari lentil dengan sosis chorizo ​​dan / atau Serrano ham.
  • Mariscos: Kerang dari provinsi Pontevedra.
  • Merluza a la Vizcaina: Orang Spanyol tidak terlalu suka saus. Salah satu dari beberapa pengecualian adalah merluza a la Vasca. Hidangan ini berisi hake (ikan dari keluarga cod) yang disiapkan dengan asparagus putih dan kacang hijau.
  • Kentang atau pucheros: Kacang rebus yang terbaik

paella

Paella atau Paella Valenciana: Ini adalah hidangan nasi yang berasal dari Valencia. Padi ditanam secara lokal di tempat yang terlihat seperti ladang gandum, dan ini adalah varietas yang digunakan dalam paella. Paella asli menggunakan ayam dan kelinci, dan kunyit (el azafran). Saat ini varietas paella dapat ditemukan di seluruh Spanyol, banyak mengandung makanan laut. Penduduk setempat menyarankan menemukan paella sejati di pesta-pesta besar seperti pernikahan di desa, tetapi beberapa restoran masih dapat bersaing dengannya.

Patatas Bravas: Kentang goreng yang telah direbus sebelumnya, disajikan dengan saus pedas yang dipatenkan. Mereka adalah kentang yang dipotong dalam bentuk dadu atau prisma, berukuran sekitar satu hingga dua sentimeter dan digoreng dengan minyak dan disertai dengan saus tajam yang tumpah ke kentang menggunakan rempah-rempah panas.

Pescaíto frito: Ikan goreng lezat yang dapat ditemukan terutama di Spanyol selatan

Pimientos rellenos: Paprika diisi dengan daging cincang atau makanan laut. Paprika di Spanyol rasanya berbeda dari paprika lainnya di Eropa.

Potaje de espinacas y garbanzo: Rebusan kacang hijau dengan bayam. Khas dari Seville.

Revuelto de ajetes con setas: Telur orak-arik dengan kecambah bawang putih segar dan jamur liar. Biasanya juga mengandung udang.

Setas al ajillo / Gambas al ajillo: Udang atau jamur liar yang digoreng dengan bawang putih.

Sepia con alioli: Sotong goreng dengan mayones bawang putih. Sangat populer di kalangan wisatawan.

Tortilla de patatas: telur dadar Spanyol dengan kentang goreng. Mungkin hidangan paling populer di Indonesia Spanyol. Anda dapat dengan mudah menilai seberapa baik restoran dengan memiliki sepotong kecil tortilla kentangnya. Seringkali dibuat juga dengan bawang, tergantung pada zona atau kesenangan. Kentang harus digoreng dalam minyak (lebih disukai dari zaitun), dan dibiarkan direndam dengan telur orak selama lebih dari 10 menit, meskipun lebih baik jika rata-rata jam sehingga mereka direndam dan mendapatkan konsistensi yang sesuai.