jelajahi Peru

Apa yang harus dimakan di Peru

Masakan Peru adalah salah satu yang paling dikenal dan beragam di dunia. Negara ini tidak hanya menanam berbagai buah dan sayuran, tetapi juga sepanjang tahun. Geografi Peru menawarkan setidaknya 8 iklim yang berbeda (gurun di sepanjang pantai, pegunungan curam dan tinggi, dan lembah Amazon). Di Lima, karena sejarahnya sebagai pelabuhan kolonial Spanyol yang penting, hidangan tersebut merupakan campuran dari pengaruh Amerika, Spanyol, Afrika, Asia, dan bahkan Italia yang berkontribusi terhadap platos criollos (hidangan kreol) yang terus berubah. Beras adalah makanan pokok, dan mengharapkan banyak hidangan untuk memasukkan nasi, di Sierra jagung dan kentang, dan di Jungle yuca. Daging secara tradisional termasuk dalam sebagian besar hidangan Peru. Ayam (pollo), babi, domba dan sapi itu biasa. Alpaka sebenarnya disimpan untuk wol, bukan untuk daging. Sebagian besar, Anda akan menemukan bahwa daging alpaka agak keras. Kelezatan Andes adalah marmot (cuy). Masakan Peru termasuk hidangan yang menggunakan berbagai organ, termasuk anticuchos, kebab yang terbuat dari hati sapi yang sangat diasinkan dan pedas, dan cau-cau (terdengar seperti sapi-sapi), dibuat dari perut sapi yang disajikan dalam saus kuning dengan kentang. Anticuchos adalah makanan standar di jalanan, tetapi berhati-hatilah.

Ikan dapat ditemukan di sepanjang pantai, tetapi juga di daerah hutan karena sungai memasok ikan segar (tapi waspadalah terhadap kontaminasi di daerah yang dikenal sebagai hutan tinggi atau selva alta, di mana sebagian besar kokain dibuat dan bahan kimia yang kuat dibuang ke sungai; pertambangan adalah sumber polusi kecil di daerah ini). Di Sierra, trout (truchas) dibiakkan di beberapa tempat. Hidangan ikan yang sangat umum adalah ceviche, ikan mentah yang disiapkan direndam dalam jus jeruk nipis. Variasi hidangan yang populer dapat mencakup kerang, dan bahkan bulu babi. Resep yang tepat dan cara persiapan ceviche akan bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Pasti patut dicoba, terutama di musim panas, tetapi kebersihan dan sanitasi membuat semua perbedaan. Berhati-hatilah saat membeli dari PKL dan ingat bahwa itu sering disajikan pedas.

Sepanjang Peru ada berbagai macam hidangan kentang (papas, bukan patatas seperti pada Spanyol), sayur tradisional Andes. Papa a la Huancaina adalah hidangan irisan kentang yang lezat dan telur rebus yang dipotong dadu dengan saus kuning tipis krem, dan biasanya mencakup daun selada dan satu atau dua zaitun. (Saus hijau serupa, yang disebut Ocopa, dapat disajikan di atas kentang atau yuca.) Papa rellena adalah kentang tumbuk yang dibentuk ulang menjadi bentuk seperti kentang, tetapi dengan daging, sayuran, dan isian pedas lainnya di tengah. Aji de gallina adalah ayam suwir dalam saus kental berbasis keju yang pedas di atas irisan kentang, seringkali dengan zaitun dan irisan telur rebus. Causa adalah kentang tumbuk yang dilapisi dengan tuna atau salad ayam berbasis mayones yang dicampur dengan cabai.

Banyak hidangan Peru bisa sangat pedas dan berat, jadi jika Anda memiliki perut yang lemah, lanjutkan dengan hati-hati.

Saat ini, rute transportasi dari daerah hutan datar cukup baik untuk memasok semua sayuran dan buah-buahan ke seluruh negara. Meski demikian, sayuran masih berstatus hiasan untuk daging. Restoran vegetarian ada di semua kota, tetapi relatif jarang. Di sebagian besar wilayah, ada banyak tawaran buah-buahan tropis dan jus segar.

Penduduk asli biasanya makan di restoran kecil atau restoran Cina (“chifas”); menu di sana termasuk sup, pilihan hidangan utama, dan minuman.

Jika Anda mengandalkan rantai makanan cepat saji internasional, Anda akan kecewa. Anda menemukannya hampir di mana-mana kecuali di kota-kota terbesar, dan harganya seragam secara astronomi.

Orang Peru cukup bangga dengan makanan penutup mereka, terutama di Lima. Cobalah dengan hati-hati, karena cenderung sangat manis dan sarat dengan gula, kuning telur, dan bahan-bahan serupa. Coba mazamorra morada, atau custard ungu, dibuat dari jagung ungu yang sama yang digunakan untuk minuman chicha morada; bersama dengan arroz con leche (nasi dengan susu kental manis) disebut combinado (kombinasi). Picarones adalah sejenis donat, terbuat dari adonan ubi goreng dan disajikan dengan chancaca, sirup tebu yang sangat manis. Dan suspiro Limeño pencuci mulut termanis sangat sempurna jika Anda sangat membutuhkan kejutan glukosa berkalori tinggi. Paneton adalah jenis roti manis dengan buah kering. Biasanya disajikan untuk sarapan sekitar Natal dengan secangkir cokelat panas. Mereka biasanya datang dalam kotak besar hanya dengan panel besar di dalam tetapi sekarang mereka juga menjual porsi pribadi. Chocotón adalah variasi paneton yang menggantikan buah dengan cokelat. Roti itu sangat ringan dan manis. Karena Natal adalah waktu terpanas dalam setahun, orang sering mengganti cokelat panas dengan kopi atau minuman yang disajikan dingin.

Minum

Pisco-Nazca daerah ini terkenal dengan budidaya anggur. Anggur mereka yang lebih mahal dibandingkan dengan impor Chili. Bir bagus, lebih kuat dari merek Amerika tetapi tidak terlalu berbobot dibandingkan merek Eropa. Sebagian besar bir Peru dibuat oleh Backus, yang saat ini dimiliki oleh SAB Miller.

Saat minum di bar dan / atau restoran, ketahuilah bahwa “Happy Hour” Peru sedikit berbeda dari di kebanyakan negara. Harga minuman biasanya dipasang di dinding dan sedikit lebih murah dari biasanya. Juga, sebagian besar tempat meninggalkan tanda Happy Hour mereka atau terbang sepanjang hari, jadi itu selalu Happy Hour di Peru - jadi itu lebih seperti daftar penawaran khusus mereka dan mengubah arti Happy Hour sepenuhnya. Perbedaan nyata adalah bahwa Anda akan dilayani minuman 2, bukan satu, untuk harga yang tercantum - memberikan makna baru pada istilah "setengah harga." Ini bisa menjadi cara yang hebat untuk menghemat uang (jika Anda bepergian dengan grup ) atau untuk bertemu penduduk setempat (jika Anda bepergian sendiri). Ini juga bisa membuat Anda benar-benar jatuh karena mabuk, jadi berhati-hatilah.

Caliente adalah minuman beralkohol panas yang disajikan selama perayaan di kota-kota Andean seperti Tarma. Ini pada dasarnya teh herbal dengan rum putih untuk itu menambahkan tendangan.

Chicha de Jora, Minuman beralkohol tradisional murah yang terbuat dari jagung yang difermentasi dan agak tinggi kandungan alkoholnya untuk minuman yang tidak disuling. Biasanya tidak tersedia di restoran formal dan sangat jarang di Lima di luar daerah perumahan. Tempat-tempat yang menjual chicha memiliki tongkat panjang dengan kantong plastik berwarna cerah yang diletakkan di luar pintu mereka.

Chicha morada, jangan dikelirukan dengan yang sebelumnya, adalah minuman ringan yang terbuat dari jagung ungu rebus, ditambah gula dan rempah-rempah (bukan soda). Cukup menyegarkan, tersedia secara luas dan sangat direkomendasikan. Biasanya restoran masakan Peru akan memiliki persediaan yang baru dibuat sebagai bagian dari menu; juga tersedia dari pedagang kaki lima atau pengunjung, tetapi berhati-hatilah dengan air. Chicha morada botol atau kalengan dibuat dari konsentrat dan tidak senyaman chicha yang baru direbus.

Coca Tea atau Mate de Coca adalah teh yang dibuat dari daun tanaman coca. Adalah sah untuk minum teh ini di Peru. Ini bagus untuk menyesuaikan dengan ketinggian atau setelah makan berat. Mungkin ditemukan dingin tetapi biasanya disajikan panas. Berhati-hatilah bahwa daun koka TIDAK ILEGAL di Paraguay, Brazil dan di banyak tempat di luar Amerika Selatan. Karena itu, pastikan untuk MENGHAPUS mereka jika pergi ke negara-negara di mana mereka ilegal.

Anda dapat menemukan banyak tempat yang menyajikan minuman buah segar. Peru memiliki berbagai macam buah sejak varietas alami, jadi jika Anda mendapatkan “jugueria” yang baik, Anda akan memiliki banyak pilihan untuk dipilih.

Kota-kota amazon Peru menawarkan beberapa minuman khas juga seperti: masato, chuchuhuasi, hidromiel dan lainnya.

Kopi. Peru adalah produsen kopi organik terbesar di dunia. Mintalah 'kafe pasado', esensi yang dihasilkan dengan menuangkan air panas mendidih di atas kopi bubuk segar dari tempat-tempat seperti Chanchamayo.

Semua anggur Peru tidak mahal. Anggur bermerek Tacama, Ocucaje, dan Santiago Queirolo adalah yang paling andal.

Emoliente. Minuman populer lainnya di Peru, sering dijual di jalanan oleh pedagang. Disajikan panas, rasanya paling enak digambarkan sebagai teh kental dan kental, tetapi secara mengejutkan menyegarkan - tergantung pada ramuan apa dan ekstrak buah yang Anda pilih untuk dimasukkan ke dalamnya, tentu saja. Biasanya bauran vendor akan cukup baik jika Anda memilih untuk tidak mengatakan apa-apa, tetapi Anda bebas memilihnya sendiri. Biasanya dijual panas, adalah minuman setelah pesta yang biasa, sebagai "pengembara", tetapi bisa juga diminum dingin.

Inca Kola. Setara Peru dengan Coca Cola di seluruh dunia, yang baru-baru ini dibeli oleh Coca Cola masih mempertahankan rasanya yang unik. Warnanya kuning cerah dan memiliki rasa yang unik.

Pisco Sour. Minuman beralkohol dengan daftar bahan-bahan yang menarik, seperti putih telur, yang merupakan minuman utama di Peru dan tersedia di sebagian besar tempat. Itu terbuat dari Pisco, semacam brendi Peru yang patut dicoba; itu adalah minuman yang kuat karena pisco lebih dari 40 ° (sekitar bukti 70-80), dan rasanya yang manis bisa menipu. Karena Chili mencoba mendaftarkan merek Pisco Chili untuk tujuan komersial, produsen Peru memutuskan untuk mempertahankan denominasi asal (Pisco adalah kota yang sangat tua di Peru) dengan bersikap sangat ketat mengenai standar kualitas. Pastikan Anda akan menemukan produk berkualitas sangat tinggi di merek Pisco apa pun yang dibuat Peru.

Bir

Beberapa kota besar memiliki merek bir sendiri yang sulit didapat di tempat lain di negara ini. Cusqueña adalah salah satu bir paling populer sementara Cristal dikenal sebagai bir Peru, keduanya dapat ditemukan secara nasional.