Jelajahi Jerman

Apa yang harus diminum di Jerman

Usia minum legal adalah 18 untuk minuman beralkohol (minuman yang mengandung alkohol suling) dan 16 untuk minuman beralkohol lainnya (misalnya bir dan anggur). Minum di tempat umum umumnya legal dan diterima selama Anda masih tahu bagaimana harus bersikap. Beberapa kota mencoba membatasi minum di tempat umum / pada waktu-waktu tertentu tetapi status hukum undang-undang tersebut diperselisihkan dan kadang-kadang dihapuskan beberapa waktu kemudian. Mengkonsumsi minuman beralkohol mungkin dilarang di beberapa angkutan umum (lokal). Jika terjadi pelanggaran, Anda mungkin dikeluarkan dan didenda. Terkadang pembatasan hanya menyebutkan minum "berlebihan". Pelanggaran selalu dianggap sebagai masalah perdata dan bukan pidana.

Bir

Selama berabad-abad, pembuatan bir di Bavaria telah diperintah oleh Reinheitsgebot (hukum kemurnian) yang dijadikan kebijakan nasional dengan penyatuan Jerman dalam 1871, yang menyatakan bahwa bir Jerman hanya dapat dibuat dari hop, malt, ragi dan air. Reinheitsgebot telah turun dengan integrasi Eropa, tetapi pabrik-pabrik Jerman masih harus mematuhinya karena bagi mereka, hukum nasional berlaku.

Pasar bir domestik tidak didominasi oleh satu atau hanya beberapa pabrik besar. Meskipun ada beberapa pemain besar, keanekaragaman regional sangat besar, dan ada lebih dari pabrik 1200 dengan sebagian besar dari mereka hanya melayani pasar lokal. Biasanya bar dan restoran menyajikan varietas lokal yang berbeda dari kota ke kota. Saat duduk di Kneipe Jerman, bir lokal selalu menjadi pilihan, dan seringkali merupakan satu-satunya pilihan.

Spesialisasi termasuk Weizenbier (atau Weissbier di Bavaria), bir fermentasi top menyegarkan yang populer di selatan, Alt, sejenis bir gelap yang sangat populer di dalam dan sekitar Düsseldorf, dan Kölsch, bir spesial yang diseduh Cologne. "Pils", nama Jerman untuk pilsner adalah bir berwarna emas muda yang sangat populer di Jerman. Ada juga bir musiman, yang dibuat hanya pada waktu yang berbeda dalam setahun (seperti Bockbier di musim dingin dan Maibock di bulan Mei, keduanya mengandung jumlah alkohol yang lebih banyak, kadang-kadang dua kali lipat dari Vollbier normal). Jika Anda hanya memesan bir, biasanya akan menjadi Pilsener. Bir biasanya disajikan dalam gelas 200 atau 300ml (di bagian utara) atau 500ml di Selatan. Di Biergartens di Bavaria, 500ml adalah bir kecil ("Halbe") dan satu liter adalah normal ("Maß" diucapkan "Mahss"). Kecuali di pub Irlandia, pint atau kendi tidak biasa. Bagi orang Jerman, banyak busa merupakan pertanda kesegaran dan kualitas; jadi, bir selalu disajikan dengan banyak kepala. (Semua gelas memiliki tanda volume untuk jiwa-jiwa kritis.) Selain itu, orang Jerman tidak takut untuk mencampurkan bir dengan minuman lain (meskipun generasi yang lebih tua mungkin tidak setuju). Bir biasanya dicampur dengan limun berkarbonasi (biasanya pada rasio 1: 1) dan disebut "Radler" (atau pengendara sepeda dinamakan demikian karena biasanya dikaitkan dengan minuman menyegarkan yang mungkin dinikmati pengendara sepeda di musim semi atau musim panas selama tamasya bersepeda) (atau "Alsterwasser" / "Alster" (setelah sungai masuk Hamburg) di utara); "Koktail" dari Pilsener / Altbier dan minuman ringan seperti Fanta, cola "Krefelder" / "Colaweizen" dan bir gandum hitam adalah kombinasi lain yang dapat ditemukan. Penyihir campuran Pils Cola sangat populer terutama di kalangan orang Jerman yang lebih muda dan menggunakan nama yang berbeda - tergantung pada daerah Anda - seperti "Diesel", "Schmutziges" (kotor) atau "Schweinebier" (babi bir). Kelezatan lokal lain yang terkenal adalah "Berliner Weiße", bir gandum yang keruh dan asam sekitar 3% abv. yang dicampur dengan sirup (biasanya raspberry) dan sangat menyegarkan di musim panas. Minuman campuran berbasis bir ini populer luas dan dapat dibeli sebagai botol pra-campuran (biasanya dalam enam bungkus) di mana pun bir biasa dijual.

Pub buka di Jerman hingga 2 di pagi hari atau lambat. Makanan umumnya tersedia hingga tengah malam. Jerman biasanya keluar setelah 8PM (tempat-tempat populer sudah terisi di 6PM).

Kata Inggris Amerika "stein", digunakan untuk cangkir besar, tidak dikenal di Jerman, yang mungkin mengejutkan bagi banyak wisatawan. Dalam bahasa Jerman, kata itu berarti "batu" dan sama sekali tidak berhubungan dengan kapal apa pun. Kecuali di tempat-tempat di mana banyak turis Amerika hadir, staf mungkin tidak memahami urutan untuk “stein” bir, karena kata itu biasanya tidak diajarkan dalam pelajaran bahasa Inggris di sekolah-sekolah Jerman.

sider

Modal tak terbantahkan dari sari Apfelwein di Jerman adalah Frankfurt. Penduduk setempat suka sari mereka dan sangat populer di sana. Bahkan ada bar khusus ("Apfelweinkneipe") yang hanya akan melayani "Apfelwein" dan beberapa spesialisasi gastronomi. Sari apel sering disajikan dalam kendi khusus yang disebut "Bembel". Rasanya sedikit berbeda dari Ciders di negara lain dan cenderung cukup menyegarkan. Di musim gugur ketika apel diubah menjadi sari buah apel, Anda mungkin menemukan “Frischer Most” atau “Süßer” yang ditandai di beberapa tempat. Itu adalah produk pertama dalam rantai produksi “Apfelwein”; satu gelas itu bagus, tetapi setelah dua atau tiga gelas Anda akan memiliki masalah kecuali Anda menikmati menghabiskan banyak waktu di toilet. Di Saarland dan daerah sekitarnya "Apfelwein" disebut "Viez". Di sini bervariasi dari “Suesser Viez” (manis), hingga “Viez Fein-Herb” (manis sedang) hingga “Alter Saerkower” (masam). Ibukota Viez di wilayah itu adalah Merzig. Selama musim dingin juga cukup umum untuk minum sari panas (bersama dengan beberapa siung dan gula) sebagai tindakan pencegahan terhadap pilek yang akan datang.

Apfelschorle

Minuman nasional Jerman yang sesungguhnya bukanlah bir. Bir yang baik juga dibuat di banyak negara lain (tanyakan pada orang Ceko, orang Inggris, orang Belgia, orang Belanda, dll ...). Minuman nasional yang sebenarnya adalah "Apfelschorle" - sebuah fakta yang bahkan beberapa orang Jerman mungkin baru sadari begitu mereka meninggalkan negara mereka dan tidak dapat menemukan minuman sehari-hari mereka di luar negeri. Anda mendapatkannya di mana-mana di Jerman (plus Austria dan Swiss) tetapi tidak di tempat lain.

Apfelschorle adalah campuran jus apel dan air berkarbonasi 50-50. Ini populer terutama pada hari-hari musim panas dan menggantikan minuman ringan dan kadang-kadang bahkan bir! Anda akan mendapatkannya di hampir semua restoran dan botol campuran siap pakai di setiap supermarket termasuk "diskon" dan juga dari mesin penjual otomatis Cola. Bahkan McDonald's menaruhnya di menu Jerman dan The CocaCola Company meluncurkan "Lift", merek Apfelschorle sendiri - meskipun Anda tidak bisa mendapatkan barang keruh tanpa filter alami yang benar-benar bagus dari mereka.

Dan ya: itu bebas Alkohol dan (juga) sangat populer di kalangan anak-anak.

Di Bavaria dan Austria Anda mungkin harus meminta Gespritzter Apfelsaft untuk mendapatkan jenis minuman yang sama.

Saat membeli Schorle dalam botol, bacalah cetakan kecil untuk memastikan tidak ada apa pun selain jus apel dan air berkarbonasi dalam minuman Anda. (Versi dengan 10% jus lemon mungkin dapat diterima meskipun ini bukan bagian dari resep "murni".) Di Musim Panas, berhati-hatilah saat membuka botol Schorle plastik tanpa pendingin. Schorle tidak ditemukan oleh perancang makanan industri yang akan menambahkan agen penghilang busa, jadi membasahi diri sendiri mungkin adalah harga yang harus Anda bayar untuk seteguk (kekerasan) sifat.

Tanaman

Orang Jerman minum banyak kopi. Saat ini, pelabuhan Hamburg adalah tempat tersibuk di dunia untuk perdagangan kopi. Kopi selalu baru dibuat dari kopi bubuk atau kacang - tidak instan. Namun, orang-orang yang datang dari negara-negara dengan tradisi kopi yang hebat (seperti Italia, Portugal, Turki, Yunani atau Austria) mungkin menemukan kopi yang disajikan di restoran normal agak membosankan. Spesialisasi Jerman, yang berasal dari Frisia Utara tetapi sekarang juga umum di Frisia Timur, adalah "Pharisäer", campuran kopi dan semangat, biasanya rum, dengan top krim kental. Variasi dari ini adalah "Tote Tante" (bibi mati, dengan kopi diganti dengan cokelat panas).

Selama beberapa tahun terakhir, rantai kedai kopi Amerika Starbucks telah berkembang ke Jerman, tetapi sebagian besar Anda akan menjumpai "Kafe" yang biasanya menawarkan banyak pilihan kue untuk dibarengi dengan kopi.

Glühwein

Mengunjungi Jerman di bulan Desember? Kemudian pergi dan saksikan salah satu pasar Natal yang terkenal (yang paling terkenal terjadi di Dortmund, Nuremberg, Dresden, Passau, Leipzig, Münster, Bremen, Augsburg dan Aachen) dan ini adalah tempat di mana Anda menemukan Glühwein (anggur merenung), anggur berbumbu yang disajikan sangat panas untuk menghibur Anda di musim dingin.

Spirits

"Kirschwasser" secara harfiah berarti air ceri; tentu saja rasanya ceri tetapi di sisi lain itu bukan air minum biasa. Ada tradisi yang bertahan lama dalam membuat arwah di Baden, dan "Kirschwasser" mungkin merupakan produk andalan dan mungkin mendorong Anda untuk mencicipi spesialisasi lainnya seperti Himbeergeist (dari raspberry), Schlehenfeuer (dibumbui dengan sloe berry), Williamchrist (pir) dan Apfelkorn (apel).

"Enzian" Orang-orang Bavaria menyukai bir mereka juga Enzian mereka. Semangat tinggi alkohol yang paling baik sebagai pencernaan setelah makan besar.

"Korn", terbuat dari biji-bijian, mungkin adalah roh yang paling umum di Jerman. Pusat produksi utamanya (Berentzen) terletak di Haselünne, di mana wisata dan pencicipan dapat diatur di tempat penyulingan. Kota ini terletak di dekat sungai Ems di barat laut Jerman; untuk layanan kereta api ke Haselünne (sangat jarang) lihat Eisenbahnfreunde Hasetal. Jenis lain adalah Doppelkorn dari Nordhausen di Thuringia, di tengah-tengah Jerman.

Di Frisia Utara, "Köm" (roh jintan), baik murni atau dicampur dengan teh ("Teepunsch", teh punch), sangat populer.

"Eiergrog" adalah campuran panas dari cairan telur dan rum.

"Eierlikörpunsch" adalah minuman eggnog panas dengan rum yang sering ditemukan di pasar Natal.

"Jägermeister" adalah minuman pahit Jerman yang terkenal diseduh dengan rempah dan rempah-rempah. Diproduksi hanya di Wolfenbüttel, Lower Saxony, tetapi diekspor ke banyak negara.

teh

Teh juga sangat populer, dan banyak pilihan tersedia. Wilayah Frisia Timur khususnya memiliki tradisi teh panjang, dan mungkin satu-satunya tempat di Jerman di mana teh lebih populer daripada kopi. Upacara teh Frisia Timur terdiri dari teh hitam yang disajikan dalam cangkir porselen datar dengan gula batu khusus (Kluntje) yang dimasukkan ke dalam cangkir sebelum menuangkan teh. Krim ditambahkan sesudahnya, tetapi tidak diaduk ke dalam teh.

anggur

Orang Jerman sama berhasratnya dengan anggur mereka, sama halnya dengan bir mereka. Kesamaan tidak berhenti di sini, kedua produk sering diproduksi oleh perusahaan kecil jika tidak oleh keluarga atau individu, dan anggur terbaik dikonsumsi secara lokal dan hanya sisanya yang diekspor. Produksi anggur memiliki sejarah berusia 2000 tahun di Jerman sebagaimana dipelajari dari Rheinisches Landesmuseum Trier, tetapi tentu saja ini adalah pemukiman Romawi saat ini. Sinar matahari adalah faktor pembatas untuk produksi anggur di Jerman dan karenanya produksi anggur terbatas di selatan. Anggur putih memainkan peran utama dalam produksi anggur, tetapi beberapa daerah menghasilkan anggur merah (Ahr, Baden Württemberg). Anggur putih dihasilkan dari anggur Riesling, Kerner, dan Müller-Thurgau (ada banyak lagi, tetapi menyebut semuanya terlalu banyak), dan menghasilkan anggur yang umumnya segar dan buah. Anggur Jerman bisa kaya asam dan cukup menyegarkan. Secara umum diterima bahwa anggur Riesling menghasilkan anggur Jerman terbaik, tetapi mereka menuntut banyak sinar matahari dan mereka tumbuh paling baik di daerah yang sangat terbuka seperti Mosel, Rheingau, Bergstrasse, Kaiserstuhl dan Pfalz.

Cara terbaik untuk belajar tentang anggur adalah pergi ke tempat mereka ditanam dan merasakannya di tempat. Ini disebut "Weinprobe" dan umumnya gratis meskipun di daerah wisata Anda harus membayar sedikit biaya. Anggur yang baik biasanya cocok dengan makanan yang baik dan oleh karena itu layak untuk mengunjungi beberapa tempat tersebut.

Kesempatan bagus lainnya untuk mencicipi anggur lokal adalah apa yang disebut Straußenwirtschaft, Besenwirtschaft atau Heckenwirtschaft. Ini adalah "pub" atau kebun kecil di mana produsen anggur menjual anggurnya sendiri, biasanya dengan sedikit makanan seperti sandwich atau keju dan ham. Biasanya, mereka terbuka hanya di musim panas dan musim gugur, dan tidak lebih dari 4 bulan dalam setahun (karena peraturan hukum). Karena kadang-kadang terletak di kebun-kebun anggur atau di beberapa jalan belakang, mereka tidak selalu mudah ditemukan, jadi Anda sebaiknya bertanya kepada orang lokal tentang Straußenwirtschaft berikutnya (atau terbaik) yang ia tahu.

Selama musim gugur, Anda dapat membeli "Federweisser" di Jerman barat daya. Ini adalah anggur putih yang difermentasi sebagian dan mengandung alkohol (tergantung usia), tetapi rasanya sangat manis. Ini juga tersedia dari anggur merah, disebut "Roter Sauser".

Daerah penghasil anggur adalah:

Ahr Ahr adalah surga anggur merah Jerman. Setengah dari produksi didedikasikan untuk anggur merah dan padat dengan "Gaststätten" dan "Strausswirten". Sebuah pepatah mengatakan: Siapa yang mengunjungi Ahr dan ingat bahwa dia ada di sana, sebenarnya belum ada di sana.

Baden dengan kira-kira. 15,500 hektar kebun anggur dan produksi 1 mn hektolitre Baden adalah daerah penanaman anggur terbesar ketiga di Jerman. Ini adalah area penanaman anggur paling selatan Jerman dan satu-satunya anggota Jerman dari European Wine Category B bersama-sama dengan daerah Prancis yang terkenal Alsace, Champagne dan Loire.

Franken: Franconia berada di bagian utara Bavaria dan Anda dapat menemukan anggur yang sangat bagus di sana. Beberapa anggur yang diproduksi di Franconia dijual dalam botol khusus yang disebut "Bocksbeutel".

Hessische Bergstrasse: terletak di lereng lembah Rhine itu adalah daerah penghasil anggur kecil yang tenang dan anggur biasanya dikonsumsi di dalam wilayah di dalam dan sekitar Heppenheim.

Mosel-Saar-Ruwer: kebun anggur paling curam di Jerman dapat dilihat saat berkendara di lembah Mosel dari Koblenz ke Trier.

Pfalz: daerah penghasil anggur terbesar di Jerman. Memiliki beberapa anggur yang sangat baik untuk dicicipi dan banyak desa bagus yang tertanam di kebun anggur. Mencicipi anggur di Deidesheim adalah ide yang bagus dan beberapa produsen utama anggur Jerman semuanya berada di jalan utama. Ingin melihat tong anggur terbesar di dunia kemudian pergi ke Bad Dürkheim.

Rheingau: adalah daerah penghasil anggur terkecil, tetapi menghasilkan anggur Riesling dengan nilai tertinggi di Jerman. Kunjungi Wiesbaden dan lakukan perjalanan di Rhine ke Rüdesheim.

Rheinhessen juga terkenal karena Riesling-nya.

Sachsen: Salah satu daerah anggur terkecil di Jerman terletak di sepanjang Sungai Elbe dekat Dresden dan Meissen.

Württemberg Seperti yang disebutkan sebelumnya, di sini aturan bahwa produksi anggur dikonsumsi oleh penduduk setempat, berlaku ketat. Konsumsi anggur dua kali lebih tinggi dari yang lain Jerman, terlepas dari apakah itu anggur merah atau putih. Keistimewaan wilayah ini adalah anggur merah yang disebut Trollinger dan itu bisa sangat baik menurut standar Jerman.

Saale-Unstrut: terletak di negara Saxonia-Anhalt di tepi sungai Saale dan Unstrut itu adalah wilayah anggur paling utara di Eropa.