Jelajahi Cina

Apa yang harus diminum di Cina

Orang Cina menyukai minuman dan kata serbaguna jiǔ mencakup beragam minuman beralkohol.

Penggorengan

Bersulang Cina dengan kata gānbēi. Secara tradisional seseorang diharapkan untuk mengeringkan gelas dalam satu tegukan. Selama makan, pengunjung umumnya diharapkan untuk minum setidaknya satu gelas dengan masing-masing orang hadir; terkadang ada tekanan yang cukup besar untuk melakukan ini. Dan itu bisa dianggap kasar, setidaknya lebih awal saat makan, jika Anda tidak bersulang setiap kali minum.

Berhati-hatilah. Untungnya, kacamatanya biasanya kecil - bahkan bir sering diminum dari gelas yang terlalu besar. Minuman keras Cina, Baijiu, jelas manjur (hingga 65% alkohol). Baijiu sering mabuk dalam gelas tembakan kecil untuk alasan yang bagus. Presiden AS Nixon berlatih minum sebelum perjalanan pertamanya ke Cina untuk siap minum dengan Mao Zedong. Kecuali Anda terbiasa minum banyak, berhati-hatilah saat minum dengan Cina.

Jika Anda ingin santai tetapi tetap ramah, ucapkan suíbiàn sebelum Anda membuat roti panggang, maka minumlah hanya sebagian gelas. Dimungkinkan juga untuk melakukan tiga bersulang (secara tradisional menandakan persahabatan) dengan seluruh perusahaan, daripada satu roti panggang terpisah untuk setiap individu yang hadir.

Alkohol

Umur minum / pembelian yang sah di Cina adalah 18, kecuali pada Makau di mana tidak ada usia minum / pembelian yang sah. Catatan, peraturan alkohol Hong Kong dan Macau berbeda dari Cina daratan.

Bir biasa di Cina dan disajikan di hampir setiap restoran. Merek paling terkenal adalah Tsingtao dari Qingdao, yang dulunya merupakan konsesi Jerman. Banyak merek lain dan umumnya bir ringan dengan gaya pilsner atau lager dengan alkohol 3-4%. Selain merek nasional, sebagian besar kota akan memiliki satu atau lebih bir lokal murah. Beberapa perusahaan (Tsingtao, Yanjing) juga membuat bir hitam. Di beberapa daerah, bir dari bagian lain Asia cukup umum dan cenderung populer di kalangan pelancong - Orang Filipina San Miguel di Guangdong, Harimau Singapura di Hainan, dan Bir Lao Lao di Yunnan.

Sebagian besar tempat di luar kota-kota besar melayani bir pada suhu kamar, terlepas dari musim, meskipun tempat-tempat yang melayani wisatawan Amerika dan Kanada memilikinya dingin.

Anggur anggur yang dibuat secara lokal adalah hal biasa. Orang Cina menyukai anggur mereka yang merah dan manis, dan biasanya disajikan di atas es atau dicampur dengan Sprite. Great Wall dan Dynasty adalah merek besar dengan sejumlah anggur dengan berbagai penawaran harga yang umumnya tidak mengesankan. Chang Yu adalah merek besar lainnya; beberapa anggur kelas bawah mereka lebih baik. Jika Anda mencari anggur buatan Tiongkok, gaya Barat, cari label ini:

  • Suntime, dengan Cabernet Sauvignon yang lumayan
  • Yizhu, terletak di Yili dan berspesialisasi dalam anggur es
  • Les Champs D'or, milik Prancis, dan mungkin anggur terbaik secara keseluruhan di Cina.
  • Imperial Horse dan Xixia, dari Ningxia
  • Anggur Es Mogao, Gansu
  • Kebun Kastil, Shandong
  • Shangrila Estates, dari Zhongdian, Yunnan

Ada juga beberapa merek dan jenis anggur beras. Sebagian besar menyerupai puding beras encer; mereka biasanya manis dan hanya mengandung sedikit alkohol untuk rasa. Ini umumnya tidak menyerupai sake Jepang, satu-satunya anggur beras yang terkenal di Barat.

Báijiǔ adalah minuman keras suling, umumnya 80 hingga 120 proof, terbuat dari sorgum dan kadang-kadang biji-bijian lain tergantung pada daerahnya. Karena kata "jiǔ" sering secara longgar diterjemahkan sebagai "anggur" oleh perusahaan minuman Cina dan penutur bahasa Inggris, baijiu sering disebut sebagai "anggur putih" dalam percakapan. Baijiu biasanya akan disajikan di jamuan makan dan festival dalam gelas kecil. Bersulang ada di mana-mana di jamuan makan malam atau pada acara-acara khusus. Kebanyakan orang asing menemukan baijiu rasanya seperti bahan bakar diesel, sementara penikmat minuman keras mungkin menemukan baijiu mahal berkualitas tinggi cukup baik. Baijiu jelas merupakan rasa yang didapat, tetapi begitu rasanya didapat, cukup menyenangkan untuk “ganbei” satu atau dua gelas di sebuah jamuan.

Baijiu termurah adalah Beijingèrguōtóu yang diseduh. Muncul dalam dua varian: 53% dan 56% alkohol berdasarkan volume. Memesan "xiǎo èr" (nama kecil Erguotou) kemungkinan akan menaikkan beberapa alis dan terkekeh dari orang Cina kelas pekerja.

Máotái, dibuat di Provinsi Guizhou, adalah merek baijiu paling terkenal di Tiongkok dan minuman keras nasional Tiongkok. Terbuat dari sorgum, Maotai dan sepupunya yang mahal (seperti Kaoliang di Taiwan) terkenal karena aroma yang kuat dan sebenarnya lebih manis daripada minuman keras bening barat karena rasa sorgumnya terjaga - dengan cara tertentu.

Brendi Cina adalah nilai yang sangat baik, kira-kira harganya sama dengan anggur anggur atau baijiu, dan umumnya jauh lebih enak daripada keduanya. Para ekspat memperdebatkan manfaat relatif brendi dari Louis Wann, merek Cina Changyu, dan beberapa lainnya. Semua bisa diminum.

Orang Cina juga penggemar berat dari berbagai minuman keras yang konon obat-obatan, yang biasanya mengandung herbal eksotik dan / atau bagian-bagian hewan. Beberapa di antaranya memiliki harga dalam kisaran normal dan termasuk bahan-bahan seperti ginseng. Ini bisa cukup enak, jika cenderung manis. Yang lain, dengan bahan-bahan yang tidak biasa (ular, kura-kura, lebah, dll.) Dan label harga yang mahal, mungkin sebaiknya diserahkan kepada mereka yang menikmatinya.

Bar, diskotik, dan karaoke

Pub bergaya barat populer di seluruh negeri. Terutama di pusat-pusat kota yang makmur seperti Shenzhen, menculik, dan Hangzhou orang dapat menemukan replika pub tradisional Irlandia atau Inggris yang dibuat dengan susah payah. Seperti rekan-rekan Barat mereka, sebagian besar akan memiliki pilihan bir asing di keran serta menyediakan makanan pub (dengan kualitas bervariasi) dan sering menampilkan band penutup langsung. Sebagian besar pub ini melayani dan sering dikunjungi oleh komunitas ekspatriat sehingga Anda tidak boleh berharap menemukan banyak orang Cina di sana. Ketahuilah bahwa bir impor harganya lebih mahal daripada minuman lokal.

Untuk sekadar keluar minum-minum bersama teman, pilih restoran lokal dan minum. Ini adalah bir Cina, sekitar 3% alkohol, dengan pilihan merek terbatas dan dapat disajikan hangat. Sebagian besar restoran menengah ke atas akan memiliki suite pribadi kecil untuk pertemuan (biasanya ditawarkan gratis jika ada lebih dari sekitar lima orang), dan staf umumnya tidak akan mencoba untuk mendesak Anda keluar bahkan jika Anda memutuskan untuk tetap tinggal sampai waktu tutup. Banyak penduduk sering mengunjungi restoran outdoor atau warung pinggir jalan dan barbekyu untuk malam yang menyenangkan dan murah.

Minuman lain hanya dijual dengan botol, bukan oleh gelas. Anggur merah (disajikan dengan es dan Sprite) dan wiski impor biasa-biasa saja (Chivas, Johnny Walker, Jim Beam, Jack Daniels; jarang malt tunggal) dan cognac. Keduanya sering dicampur dengan teh hijau atau merah kemasan manis. Vodka, tequila, dan rum kurang umum, tetapi kadang tersedia. Produk-produk "bermerek" Bogus cukup umum dan dapat merusak hari berikutnya.

Tempat-tempat ini sering memiliki gadis bar, wanita muda yang banyak minum dan ingin bermain game minum untuk membuat Anda lebih banyak mengkonsumsi. Mereka mendapat komisi atas apa pun yang Anda beli. Secara umum, gadis-gadis ini tidak akan meninggalkan bar dengan Anda; mereka adalah penjahat profesional, bukan pelacur.

Karaoke sangat besar di Cina dan dapat secara luas dibagi menjadi dua kategori. Yang lebih umum adalah kotak karaoke tanpa embel-embel atau KTV, tempat Anda menyewa kamar; bawa teman-temanmu dan rumah memberimu mike dan menjual minuman keras. Banyak disukai oleh siswa, ini murah dan menyenangkan dengan kerumunan yang tepat, meskipun Anda membutuhkan setidaknya beberapa orang untuk malam yang berkesan. Membawa minuman keras Anda sendiri secara diam-diam dapat menurunkan harga, tetapi banyak tempat memiliki jendela di pintu sehingga staf dapat memastikan Anda hanya minum minuman keras yang mereka jual kepada Anda.

Yang agak berbeda adalah ruang khusus KTV yang sangat bagus, lebih berorientasi pada para pebisnis yang menghibur klien atau membiarkan rambut mereka tergerai, di mana rumah menyediakan apa saja dan segala sesuatu dengan harga tertentu. Di tempat-tempat yang sering mewah ini - tema-tema Romawi dan Mesir yang over-the-top adalah standar - Anda akan bergabung dengan gadis-gadis karaoke profesional yang mengenakan rok pendek, yang dikenakan biaya per jam untuk kesenangan perusahaan mereka dan yang layanannya mungkin tidak terbatas pada hanya bernyanyi dengan buruk dan menuangkan minuman Anda. Sangat disarankan untuk tidak menjelajahinya kecuali Anda benar-benar yakin ada orang lain yang membayar tagihan, yang dapat dengan mudah mencapai ratusan dolar bahkan jika Anda tetap mengenakan celana.

Seperti di tempat lain, jangan pernah menerima undangan ke restoran atau bar dari seorang wanita yang tampak tersedia yang baru saja menjemput Anda di jalan beberapa saat setelah matahari terbenam. Paling-paling, sarankan tempat yang berbeda. Jika dia menolak, jatuhkan dia di tempat. Kemungkinan besar, dia akan mengarahkan Anda ke tempat kecil yang tenang dengan terlalu banyak penjaga pintu dan Anda akan menemukan diri Anda dibebani dengan makanan dan bir sederhana yang akan dikenakan biaya. Dan penjaga pintu tidak akan membiarkan Anda pergi sampai Anda membayar. Ini agak jarang. Tapi itu memang terjadi.

teh

Cina adalah tempat kelahiran teh, dan dengan risiko menyatakan yang sudah jelas, ada banyak teh di Cina. Teh hijau disajikan gratis di beberapa restoran (tergantung wilayah) atau dengan sedikit biaya. Jenis yang paling umum dilayani adalah:

  • teh bubuk mesiu: teh hijau yang dinamai bukan karena rasanya tetapi setelah kemunculan dedaunan yang digunakan untuk membuatnya (nama Cina “teh mutiara” agak lebih puitis)
  • teh melati: teh hijau beraroma bunga melati
  • oolong: teh gunung setengah fermentasi.

Namun, rumah teh spesialis menyajikan berbagai macam brews, mulai dari teh putih pucat dan lembut hingga teh pu'er yang kuat, difermentasi dan berumur. Teh dalam budaya Cina mirip dengan anggur dalam budaya Barat, dan bahkan jenis teh yang sama akan datang dalam berbagai tingkatan. Selalu periksa harga dengan cermat sebelum memesan karena beberapa varietas terbaik memang mahal.

Berbagai daerah di Cina memiliki teh yang terkenal. Hangzhou, dekat menculik, terkenal karena teh hijau "Dragon Well" -nya. Fujian memiliki teh oolong paling terkenal, "Jubah Merah Besar» dari Gunung Wuyi dan "Dewi Besi Belas Kasihan" dari Anxi. Pǔ'ěr di Yunnan memiliki teh fermentasi lengkap yang paling terkenal, pǔ'ěrchá. Ini datang dikompres menjadi kue keras, awalnya metode pengemasan untuk transportasi dengan kafilah kuda ke Burma dan Tibet. Kue-kue timbul dengan pola; beberapa orang menggantungnya sebagai hiasan dinding.

Sebagian besar toko teh memungkinkan pelanggan untuk duduk dan mencicipi berbagai teh. "Ten Fu Tea" adalah rantai nasional dan masuk Beijing "Wu Yu Tai" disukai oleh penduduk setempat.

Teh hitam, jenis teh yang paling umum di Barat, dikenal di Cina sebagai "teh merah". Banyak teh Cina, termasuk Pǔ'ěr yang terkenal juga termasuk dalam kategori “teh hitam”.

Teh Cina normal selalu diminum dengan rapi, dengan penggunaan gula atau susu tidak diketahui. Namun, di beberapa daerah Anda akan menemukan Hong Kong"teh susu" gaya atau "teh mentega" Tibet. Bubble tea Taiwan juga populer dan banyak tersedia.

Tanaman

Kopi menjadi sangat populer di perkotaan Cina, meskipun hampir tidak mungkin ditemukan di kota-kota kecil.

Beberapa rantai kedai kopi memiliki cabang di banyak kota, termasuk Starbucks, UBC Coffee, Ming Tien Coffee Language dan SPR. Semua menawarkan kopi, teh, dan makanan Cina dan Barat, umumnya dengan AC yang baik, internet nirkabel, dan dekorasi yang bagus.

Ada juga banyak kedai kopi independen dan rantai lokal.

Untuk kopi murah hanya untuk mencegah gejala penarikan, ada beberapa opsi. Pergi ke rantai makanan cepat saji Barat (KFC, McDonalds, dll.). Selain itu, hampir semua supermarket atau toko serba ada akan memiliki kopi kaleng dingin dan Nescafé instan (hitam atau pra-dicampur dengan pemutih dan gula) - cukup tambahkan air panas.

Minuman dingin

Banyak minuman yang biasanya disajikan dingin atau dengan es di Barat disajikan pada suhu kamar di Cina. Mintalah bir atau soda di restoran, dan mungkin tiba pada suhu kamar, meskipun bir lebih sering disajikan dingin, setidaknya di musim panas. Air umumnya akan disajikan panas. Itu sebenarnya baik, karena hanya air rebus (atau botol) yang aman untuk diminum, tetapi tidak menyenangkan untuk minum air panas di musim panas.

Minuman dingin tersedia di toko-toko "kecil" dan restoran, hanya mencari pendingin (meskipun mungkin sebenarnya tidak keren). Anda bisa mencoba membawa minuman dingin ke restoran. Sebagian besar restoran kecil tidak akan keberatan - jika mereka menyadarinya - dan tidak ada yang namanya tuduhan "gabus" di Cina (sebenarnya ada biaya gabus di sebagian besar restoran kelas atas, tetapi umumnya itu tidak berlaku untuk orang asing karena hambatan bahasa). Ingatlah bahwa sebagian besar orang minum teh, yang biasanya gratis, jadi restoran mungkin tidak mengharapkan untung dari konsumsi minuman Anda (sekali lagi, itu sebenarnya masalah kendala bahasa karena kebanyakan orang asing tidak tahu harus memesan minuman apa) Cina; bahkan sebagian besar restoran mendapat keuntungan besar dari konsumsi minuman).

Meminta es sebaiknya dihindari. Banyak, mungkin sebagian besar, tempat tidak memilikinya. Es yang mereka miliki mungkin dibuat dari air ledeng tanpa filter dan bisa dibilang tidak aman bagi para pelancong yang berkeringat tentang diare.